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比賽現(xiàn)場     通訊員供圖

楚天都市報極目新聞訊（通訊員王靈兒）12月10日，第四屆武漢煨湯美食消費季啟動，在啟動儀式現(xiàn)場，同步開展了一場別開生面的武漢煨湯技能競賽。一排排煤爐和砂銚，讓比賽現(xiàn)場充滿著濃郁的“人間煙火氣”。九龍大酒店、麗華園、王府井、醉江月、小藍鯨等36家餐廳參賽，選手們各顯神通，展示著精湛的煨湯技藝。

此次第四屆武漢煨湯美食消費季由武漢市商務(wù)局指導(dǎo)，省市行業(yè)協(xié)會共同舉辦，活動時間將持續(xù)至2026年1月31日。

武漢人喜歡喝湯，尤其在“冬令進補”時節(jié)，煨湯更受歡迎。作為著名的“煨湯之城”，武漢已連續(xù)舉辦了三屆煨湯滋補美食活動，往屆活動不僅深受市民和游客喜愛，同時有效帶動了餐廳的銷售增長。

在此次煨湯美食消費季中，有73個餐飲品牌超350家門店參與，而且許多餐廳都推出了各自的特色湯品。如湖錦酒樓的排骨藕湯，選用洪湖深水粉藕，藕節(jié)肥碩、質(zhì)地粉糯，帶著荷塘清甜；大中華酒樓的排骨藕湯鮮香、味美、藕粉，極具湖北特色；小藍鯨的香菇土雞湯，選用正宗散養(yǎng)土雞，采用天然水源烹飪；漁隱小院的淮山補氣鯨魚湯，結(jié)合了非遺鯨魚烹飪技藝和滋補食材；麗華園的洪湖藕湯一煨就是34年，堅持精選恩施農(nóng)家小黑豬配新鮮洪湖蓮藕。

值得一提的是，在此次活動中，《2025武漢煨湯產(chǎn)業(yè)藍皮書》正式發(fā)布，該藍皮書是武漢首個針對煨湯產(chǎn)業(yè)的系統(tǒng)性研究報告，助力武漢煨湯從地方風(fēng)味升級為全國知名“城市美食名片”。

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